Bigos Gewürzmischung
Traditioneller polnischer Eintopf
Mit Bigos Gewürzmischung den polnischen Sauerkraut-Eintopf zubereiten. Das Nationalgericht enthält überwiegend Sauerkraut, Kohl, verschiedene Sorten Fleisch, Rindfleisch, Schweiefleisch und Wurstsorten als Hauptzutaten und wird meist in großen Mengen gekocht. Dazu kommen noch getrocknete Pilze, Rotwein zum Abschmecken, Zwiebeln in großen Stücken und Trockenpflaumen. Je nach Region varieren die Zutaten. Auch scharfe Varianten sind bekannt.
Bei der Zubereitung für gute Eintöpfe und Aufläufe gilt auch hier eine lange Kochzeit oder langsames Schmoren als Garant für ausgezeichenten Geschmack. Am nächsten Tag erneut erwärmt, schmeckt er bekannt noch besser!
Zutaten:
klare Brühe (Meersalz, Glukosesirup, Maltodextrin, Zwiebeln, Pflanzenöl, Karotten, Macis, Petersilie, Lauch, Curcuma, Liebstockwurzel, Wacholderbeeren, Nelken), Zwiebelpulver, Wacholder gemahlen, Pfeffer schwarz, Rauchsalz, Lorbeer gemahlen, Piment gemahlen, Liebstöckel
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