Coriander - ganze Kerne
Würzig - Pikant
Coriander - ganze Kerne. Gern verwendetes Küchengewürz für Suppen, Soßen, Fisch- und Fleischgerichten. Coriander ist Bestandteil vielr Currymischungen und Brotbackgewürzen. Die Aromastoffe der Corinader Samen sind leicht flüchtig. Daher gibt man die Kerne stets frisch gemahlen oder im Mörser zerkleinert zu den Speisen, Soßen oder ganz dazu. So erhält man recht aromatische Gerichte.
Coriander findet vielfach Verwendung in Curry-Gewürzmischungen, Currypasten, bei der Likörherstellung. Den Wwürzigen Geschmack, schätzt man beosnders in der Winterzeit. Unverzichtbar als Lebkuchengewürz mit dem typischen, winterlichen Geschmack.
Brotteig, Kohlgerichte, Gebäck, Marinaden erhalten mit einer Beigabe von Koriander ein besonderes Aroma. Der Geschmack der Koriander Samen erinnert an Zitrone und Moschus, ist leicht würzig-pikant.
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