Wacholderbeeren gemahlen
Auch Gewürzbeere benannt
Wacholderbeeren gemahlen, in der Sauerkrautherstellung und beim Räuchern von Fisch oder Schinken, Würsten ist Wacholder wichtiges Bestandteil von Rezepturen.
Bei der der Herstellung von alkohlischen Getränken wie Schnäpsen, Gin oder Steinhäger wird das süße und zugleich bittere Gewürz eingesetzt.
Besonders als Zutat in Krautgerichten, Fischsud, Wildbeize und Sauerbraten werden Wacholderbeeren verwendet.
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