Kurkuma
Der natürliche Farbgeber vieler Mischungen
Kurkuma - Gelbwurz, eines der Hauptgewürze von Currymischungen. Sehr geschätzt als Safranersatz bei Paella, Quark, Fisch- und Eierspeisen und verschiedenen Brotsorten. Im Spätzleteig und zum Kochen für Nudeln an Brotteig wird Kurkuma als Farbgeber eingesetzt. Oft wird dieses indische Gewürz auch Curcuma geschrieben. In der indischen Küche ist Kurkuma eines der Grundgewürze beim Kochen. Auch in Getränken wie Chai Tee wird es gern verwendet.
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