Sesamsaat hell
Für Backwaren - Salate
Helle Sesamsaat ist reich an Sesamöl, dass vor allem beim Kochen regen Einsatz findet. Je nach Sorte erhält man die gewünschten schwarzen, weißen oder hellbraunen Samen von der Pflanze.
Der nussige Geschmack der Sesamsamen gibt häufig Backwaren wie Broten, Gebäck, Brötchen ein nussiges Aroma. In der Küche geröstet zum Verfeinern von Gerichten. In der asiatischen und indischen Küche erfreut sich der helle Sesam großer Beliebtheit und wird für Sojasoßen und viele Gerichte verwendet. Für Salate kennt man bei uns die gepressten Samen als Gomasio. Sesam ist reich an Selen (800µg per 100g).
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