Sesamsamen schwarz
Schwarze Sesamsaat gilt als Urform des Sesams und ist reich an Sesamöl, dass vor allem beim Kochen regen Einsatz findet. Je nach Sorte erhält man die gewünschten schwarzen, weißen oder hellbraunen Samen von der Pflanze.
Sesamsamen werden häufig für Backwaren wie Brote, Gebäck, Brötchen verwendet. In der Küche geröstet zum Verfeinern von Gerichten. Für Salate kennt man die gepressten Samen als Gomasio. Sesam ist reich an Selen (800µg per 100g).
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