Kardamom gemahlen
Gibt wohlschmeckenden Kaffee orientalisches Aroma
Kardamom gemahlen, gibt orientalischem Kaffee seinen typischen Geschmack, süßlich, balsamisch-scharf. Unter anderem ist eine wichtige Zutat vieler Gerichtee und gibt Curry-Gerichten seine eigene Geschmacksnote. Der Cardamom zählt als typisches Weihnachtsgewürz. Auch vielen in Currymischungen hat dieses Gewürz seinen klassischen Einsatz.
Karadamom wird überwiegend in den Ländern des vorderen Orient geerntet. Er zählt zur Familie der Ingwergewächse. Sein süßlicher, balsamischwer, scharfer Geschmack gibt vielen Gerichten und zum Beispiel Curry, seine eigene Geschmacksnote. Ein Gerücht sagt dem Gewürz sogar aphrotisierende Wirkung nach. Aus orientalischen Küche ist gemahlener Kardamom als Zugabe an Fleisch-, Fisch-, Gemüsegerichten, sogar Salaten als besondere Geschmacksnote bekannt. Mancher wird für die entblähende Wirkung dankbar sein.
In arabischem und persischem Kaffee wird er gern als Zusatz verwendet und gibt diesem wohlschmeckenden Kaffee das unverkennbar orientalische Aroma. Unsere Kaffeegewürze sind ein gutes Geschmacksbeispiel für das Abmildern der nicht immer gewünschten Wirkung des Koffein. Spekulatius, Lebkuchen, Glühweingewürz sind weitere Beispeile, in denen dieses schmackhafte Gewürz Verwendung findet.
Im arabischen Raum beliebt als Kaffeezusatz und Geschmacksträger von Chai Tee.
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