Koriander ganz
Würzig - Pikant
Gern verwendetes Küchengewürz für Suppen, Soßen, Fisch- und Fleischgerichten.
Die Aromastoffe der Korinader Samen sind leicht flüchtig. Daher gibt man Koriander stets frisch gemahlen oder im Mörser zerkleinert zu den Speisen, Soßen oder ganz dazu. So erhält man recht aromatische Gerichte.
Koriander findet vielfach Verwendung in Currymischungen, Currypasten, zur Likörherstellung, gibt dem Lebkuchengewürz eine eigene Geschmacksnote.
Brotteig, Kohlgerichte, Gebäck, Marinaden erhalten mit einer Beigabe von Koriander ein besonderes Aroma.
Der Geschmack der Koriander Samen erinnert an Zitrone und Moschus, ist leicht würzig-pikant.
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